Na Dzień Dziecka ciasto marchewkowe z kremem jogurtowym i syropem bzowym

Mimo że dzisiaj sobota, robota aż furczy. Po deszczowej nawałnicy w ostatnich dniach trawa urosła jak w parku jurajskim. Niedługo zacznę wyglądać zwierząt egzotycznych wśród wysokich traw. Chyba, że MMŻ uda się dziś opanować te nieokiełznane siły natury. W czasie kiedy lało, nie tylko trawa obrodziła i chwasty wszelakie ale również plaga egipska jakaś w postaci chrząszczy żrących wszystko na swojej drodze. Ich liczna obecność na wiśni i różach mnie nie zdumiała, ale ażurki na wierzbowych liściach jednak mnie zaskoczyły. Żarłoczna ta cholera (zaraza nie wierzba) jest jak mało co w przyrodzie. Nie pogardzi malinami, jeżynami czy jaśminem. Dziką róże załatwiły w jeden dzień. Zostały z niej smutne kikutki.

Co więc dziś robiłam? Biegałam ze spryskiwaczem i zniechęcałam gnojka do stołowania się w moim ogrodzie.

Bawiłam się też łopatką i grabkami.

Wszystkie te czynności mają to do siebie, że nie wymagają specjalnej gimnastyki umysłowej. Można sobie psikać drzewka i zastanawiać się nad fenomenem JKM. Sadzenie kwiatków całkiem dobrze komponuje się z rozmyślaniem o bitwie pod Culloden (w niedługiej przyszłości wszystko wam wyjaśnię).

W przerwach między batalią a estetyką wpadło mi do głowy, że przecież jutro Dzień Dziecka.

Porzuciłam więc grabki, kwiatki, spryskiwacz i polityczne rozmyślania i wzięłam się do obierania młodziutkiej marchewki.

Bo ciasto będzie zdrowe, z kremem niezbyt kalorycznym i aromatem dnia dzisiejszego czyli kwiatami czarnego bzu.

Ciasto marchewkowe z kremem jogurtowym i syropem bzowym.

ciasto:

1,5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g brązowego cukru

1 szklanka drobno startej marchewki

2 zmiksowane banany

2 jajka

3/4 szklanki oleju

forma o średnicy 20 cm

krem:

200 ml kremówki

500 ml gęstego jogurtu greckiego

1 łyżka żelatyny

2 łyżki wody

syrop z kwiatów czarnego bzu:

2 szklanka wody

2 szklanki cukru

kilkanaście baldachimów kwiatów czarnego bzu

marchewkowe róże do dekoracji:

2 marchewki

2 szklanki syropu z czarnego bzu

syrop z kwiatów czarnego bzu:

Zbieramy kwiaty z czarnego bzu. Daleko od szosy i raczej w dzień słoneczny. Kładziemy baldachimy na papier lub ręczniki. Niech ewentualni mieszkańcy mają czas na opuszczenie kwiatów.

Gotujemy wodę z cukrem.

Potem nożyczkami odcinamy ogonki a kwiaty zalewamy gorącym syropem.

Zostawiamy kwiaty w syropie do następnego dnia. Następnie przecedzamy syrop.

ciasto:

Ubijamy jajka z cukrem. Wlewamy oliwę i dodajemy banany. Miksujemy. Dokładamy tartą marchewkę. Mieszamy.

Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy jajecznej. Mieszamy i wylewamy do formy.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

krem jogurtowy:

Na sitko kładziemy gazę lub bawełnianą ściereczkę. Wykładamy jogurt i zostawiamy na noc. Jogurt pozbędzie się serwatki i będzie piękną podstawą kremu.

Następnego dnia ubijamy kremówkę. Żelatynę rozpuszczamy w dwóch łyżkach wody.

Ubijamy jogurt, wsypujemy cukier puder i 3 łyżki syropu bzowego.

Potem łączymy jogurt z ubitą śmietaną.

Wystudzone ciasto kroimy na pół. Dolną część smarujemy kremem i przykrywamy górną częścią. Nakładamy resztę kremu i rozprowadzamy na górze i bokach ciasta.

Dekorujemy marchewkowymi różami.

marchewkowe róże:

Obieramy marchewki obieraczką. Wyrzucamy obierki. Tej samej obieraczki używamy by zrobić z marchewki paski. Z marchewki wychodzą centymetrowej szerokości paski. Wrzucamy je do syropu z czarnego bzu i gotujemy na niewielkim ogniu około 7 minut. Powinny być miękkie ale nie rozgotowane. Studzimy marchewkowe paski w syropie.

Potem wyjmujemy je z syropu i zwijamy na palcu na kształt róży. Różyczkami dekorujemy ciasto.

Piękne ciasto się zrobiło.

Dzieci Moje Kochane. Ono jest dla was.

Wszystkim dzieciom (a jesteśmy nimi wszyscy) składam życzenia wszystkiego najpiękniejszego.

I oczywiście smacznego.