Co powiedział Goethe i ciasto z musem ananasowym

Dziś będzie krótko, bo sobota to dzień bardziej święty od niedzieli. Najbardziej mnie w niej cieszy, że po niej jest jeszcze jeden wolny dzień.

Każdy strząsa z siebie krople minionego tygodnia i pławi się w błogości całych dwóch dni weekendu.

Może jakieś kino? „Drogówka”? Nie wiem czy jestem gotowa na nowy film Smarzowskiego. Każdy poprzedni długo trawiłam. A „Różę” schowałam głęboko w pamięci i czasami urządzam sobie seanse psychoterapeutyczne z podłożem historycznym.

Fantastycznie jest obcować z ludźmi, posiadającymi pasję. Smarzowski na pewno ją ma.

Wczoraj słuchałam dwóch szaleńców dyskutujących o muzyce. To się nazywa ożywiona rozmowa. Nie dość, że znaleźli wspólne pasje, to odkopali wspólne znajomości.

Pewien mój znajomy kocha Goethego. Każde spotkanie z nim, to cytat lub anegdota. A stwierdzenie, że poezja najpiękniej brzmi w języku niemieckim, wcale nie brzmi w jego wykonaniu obrazoburczo. To się nazywa miłość.

Goethe powiedział, że każdego dnia „powinniśmy choć raz posłuchać dobrej muzyki, popatrzeć na piękny obraz, poczytać dobrą książkę i porozmawiać z mądrym człowiekiem”.

Ja dodałabym jeszcze, że powinniśmy zjeść coś dobrego. 

Ciasto z musem ananasowym

ciasto

3 jajka

3 łyżki drobnego cukru

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki konfitury cytrynowej lub dżemu ananasowego

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na pianę i dosypujemy po łyżce cukru. Ubijamy na sztywno. Dodajemy po żółtku, ubijając. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i po troszku mieszamy (delikatnie, łyżką!) z masą jajeczną. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wyrównujemy powierzchnię i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy upieczone ciasto.

mus ananasowy

puszka ananasów

1 galaretka cytrynowa

1 łyżka żelatyny

400 ml kremówki

warstwa śmietanowa

200 kremówki + 1 łyżka żelatyny + 2 łyżki cukru pudru

2 łyżki polewy czekoladowej

Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach wrzątku. Ubijamy śmietanę. Dosypujemy cukier. Łyżkę śmietany łączymy z żelatyną (nie musi być zimna). Potem wlewamy  do ubitej śmietany. Miksujemy.

Odsączamy na sitku ananasy z puszki. Sok zagotowujemy. Powinna go być szklanka. Jeśli jest mniej, dolejcie wody. Do zagotowanego soku wsypujemy galaretkę i łyżkę żelatyny. Mieszamy aby się dokładnie rozpuściły. Niech teraz wystygnie a my ubijamy kremówkę. Kiedy galaretka jest zimna, włóżmy ją na kwadrans do lodówki. Nieco zgęstnieje, ale nie stanie się jeszcze ciałem stałym. Zimną galaretkę łączymy mikserem z wcześniej ubitą śmietaną.  Krążki ananasa kroimy drobniutko i dodajemy do masy śmietanowej.

Dżem lub konfiturę podgrzewamy. Ciepłą konfiturą smarujemy ciasto. Na nią wykładamy mus ananasowy. Wyrównujemy i odstawiamy w chłodne miejsce na kilkanaście minut.

Kiedy wszystko pięknie stężeje, robimy pazurki z czekolady. Lub nie. Jak kto chce.

Ja, mus ananasowy przykryłam warstwą ubitej śmietany. I dopiero wtedy udekorowałam czekoladowymi pazurkami. 

Smacznego i soboty pełnej pasji.