Hymn do soboty i malinowa lazania

Gorące sobotnie popołudnie nie nastraja do pracy. Zimna lemoniada, kawa mrożona, zacieniony taras to zdecydowane priorytety. Tym bardziej, że po tygodniu ciężkiej pracy, myśl o kiwnięciu choćby palcem jest mi obrzydliwą. Spakowałam (wybaczcie nudne wracanie do tematu) 190 kartonów. Zużyłam 9 rolek taśmy klejącej. Przeniosłam około tony rzeczy, w większości książek.

W tym szaleństwie pakowania jest jedno miejsce, które ciągle wygląda jak ostoja spokoju.  To moja kuchnia.  Ale i ona jest skazana na pustkę i opuszczenie. Już w nadchodzącym tygodniu.

Jest jeszcze wiejski azyl, który działa jak SPA. Tu uciekaliśmy przed upałami, kłopotami, hałasem. Teraz uciekamy też od pustoszejących ścian, smutnych półek i wszechogólnego bałaganu. Krótko mówiąc od przeprowadzki.

Zacieniony taras i mrożona kawa sprawdzają się tutaj znakomicie. Nikt nawet nie wspomina słowa na „p”… Jest sobota, jest gorąco, jest spokojnie.

Po co myśleć o poniedziałku.

Dzisiejsze ciasto jest właściwie naturalną konsekwencją połączenia tego co dostępne  z lenistwem.

Według Dziecka ciastko to „malinowa lazania. MMŻ zobaczył w deserze malinową pagodę. Mnie skojarzyło się z francuskim mille-feuille. Jak zwał tak zwał, ale ciastko wyszło smakowicie.

Mille-feuille malinowe

Kupujemy ciasto francuskie, takie robione na maśle. Kroimy na kwadraty i pieczemy na złoto.

Szklankę malin zasypujemy połową szklanki cukru żelującego. Po kwadransie stawiamy na piecu i delikatnie gotujemy 3 minuty. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

wypełnienie ciastka

!00 g mascarpone

200 ml kremówki

2 łyżki cukru pudru

miseczka malin

jagody, porzeczki, morele

Upieczone kwadraty ciasta kroimy wzdłuż na dwie części. Dolną grubo smarujemy malinami w żelu. Na to kładziemy drugą połowę ciasta. Smarujemy kremem i nakładamy warstwę malin. Kolejne ciastko kroimy wzdłuż i górną część smarujemy od spodu kremem, żeby trzymała się na malinach. Przykrywamy maliny trzecią warstwą ciasta i lekko przyciskamy. Na górę dajemy kleks kremu i dekorujemy maliną.

Dziecko zapytało mnie dzisiaj skąd wzięłam ciastko. A ja ze spokojem odparłam, że upiekłam ciasto francuskie tydzień temu. Dziś wystarczyło po prostu przełożyć je kremem i malinami.

Kiedyś Nigella Lawson powiedziała, że wiele jej dań tylko wygląda na pracochłonne. Tak jest z tym deserem. Wygląda imponująco a cała praca zajęła niecałą godzinę. Wliczając pieczenie.

Chwilo trwaj! Soboto, nie mijaj!

Pozdrawiam słonecznie i życzę smacznej soboty

P.S.

Piękne zdjęcia zrobiła gościnnie MidnightCookie