Co niektórzy robią nocą czyli lawendowe jagodzianki

Jak trudno jest gotować dla jednej czy dwóch osób wie każdy, kto choć raz został sam na kilka dni. Jeszcze trudniej upiec pieczywo czy ciasto. Przepisy proponują proporcje dla małego przedszkola. Kilogramy mąki, kopy jajek. I piekę potem te swoje ciasta, modląc się w duchu, żeby nas ktoś poratował. Z tego powodu bułki, bułeczki niezbyt często goszczą na naszym stole. Zrobienie 12 czy 24 sztuk skutkowało by stuprocentowym znudzeniem.

Jagodzianki były dotychczas na liście do zrealizowania. Ale jagody same pchają się do ręki. Jeśli nie zdecyduję się teraz, to potem wena odleci i zostaną tylko mrożone owoce.

Jagody kupiłam, postawiłam na stole i krążyłam wokół nich całe popołudnie. 

I nigdy nie wiadomo, co człowiekowi wpadnie do głowy w tzw wieczornej ciszy. Ja późną nocą dojrzałam do upieczenia pachnących bułeczek.

Posiłkowałam się przepisem z White Plate, gdzie znajdziecie kilka przepisów na te pyszne bułeczki. Podzieliłam składniki na pół, zapomniałam o wodzie (co jak się okazało, wcale im nie zaszkodziło), pokombinowałam z lawendą. I taki udało mi się osiągnąć efekt.

Lawendowe jagodzianki

na 6-8 bułeczek

270 g mąki

1 łyżeczka z czubkiem suchych drożdży

1,5 łyżki cukru

¼ łyżeczki soli

niecałe pół szklanki mleka

85 g masła

1 jajko

3-4 gałązki lawendy

nadzienie jagodowe:

szklanka jagód

2 łyżki masła

3 krople esencji waniliowej

pokruszone lawendowe kwiatki (jeden zupełnie wystarczy)

Składniki nadzienia mieszamy.

do posmarowania

1 żółtko

1 łyżeczka cukru

Na początku musimy zrobić lawendowe mleko. Ono nada nieco intrygującego aromatu naszym bułeczkom. Zagotowujemy mleko z lawendowymi kwiatkami. Gotujemy pod obserwacja 5 minut. Przelewamy przez sitko i do gorącego mleka wkładamy masło, aby się rozpuściło. Zostawiamy do wystygnięcia.

W misce łączymy wszystkie suche składniki. Wlewamy, mieszając, wystudzone mlekom z masłem. Zagniatamy elastyczne ciasto, formujemy kulę, przykrywamy i zostawiamy na godzinę żeby urosło.

Po podwojeniu objętości ciasto rozwałkowujemy i wycinamy krążki. Na środku kładziemy łyżkę jagodowego nadzienia i zwijamy ciasto jak sakiewkę.

Po raz pierwszy piekłam dziś nadziewane bułeczki i przyznam, że nie jestem z siebie dumna, jeśli chodzi o klejenie. Tu mi coś w trakcie pieczenia wyciekło, tam coś urosło ponad miarę.

Sklejone starannie jagodzianki odstawiamy w cieple na pół godzinki. Niech trochę podrosną. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Podrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy cukrem.

Pieczemy 15-18 minut.

Zapach jaki wydobył się z piekarnika postawił na równe nogi MMŻ. Godzina była bardziej sprzyjająca marzeniom sennym niż pachnącej rzeczywistości. Dlatego też MMŻ był przekonany, że śni na jawie. Śródnocna szklanka mleka i jeszcze ciepłe jagodzianki pachnące lawendą to rzecz, którą warto powtórzyć. Dziś zostały tylko jagodowe ślady na talerzu. 

Smacznego i dużo uśmiechu życzę