Spóźnione ciasto z kremem migdałowym i wiśniami

Kolejny raz spóźniona. Żeby tylko ten nawyk nie zadomowił się u mnie na dobre.

Nie lubię się spóźniać. Nie lubię nie dotrzymywać słowa.

Z niedzieli zrobił się poniedziałek. Przepis miał być wczoraj, ale niedziela okazała się dniem wcale nie świętym. W sobotę przysięgałam sobie, że palcem nie ruszę. I co z tego wynikło?

Róże pozostały głuche na brak liści na brzozach. Brzmi nieco mgliście?

Już wyjaśniam. Podobno róże przycina się po zimie, kiedy zaczynają się zielenić brzozy.

Cóż kiedy brzozy swoje, czyli zero liści a róże swoje, czyli trzy centymetrowe listeczki. Trzy dni obchodziłam krzaki bokiem nie podejmując działań. Wczoraj po prostu wzięłam sekator i zrobiłam małą różaną masakrę. Teraz poczekamy na rezultaty. Po różach przyszła kolej na maliny, potem jaśmin i hortensje.

Niech ktoś zabierze tej kobiecie ostre narzędzie z ręki!!!

Na szczęście dla okolicznych krzaków potem zaczął padać deszcz. I pada do dzisiaj.

Ciasta trochę zostało, a co jak co, ciasto w taką pogodę wsuwa się bez problemów.

Czekoladowe ciasto z migdałowym kremem i frużeliną wiśniową

100 g masła

100 g czekolady

pół szklanki drobnego cukru

1 łyżka kakao

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

krem migdałowy

250 g mascarpone

100 ml kremówki

4 łyżki cukru pudru

2 łyżki amaretto

oraz

1,5 szklanki frużeliny wiśniowej

Zaczynamy od stopienia czekolady z masłem. Do miseczki wkładamy połamaną czekoladę i pokrojone na kawałki masło. Stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą. Mieszamy od czasu do czasu aż oba składniki się rozpuszczą. Do płynnej czekoladowej masy wsypujemy cukier. Zdejmujemy miskę z garnka i odstawiamy do wystygnięcia.

Do letniej masy wbijamy kolejno jajka i miksujemy.

Osobno mieszamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesianą przez sito mąkę dodajemy do masy czekoladowo jajecznej.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy ciasto 45 minut w temperaturze 170 stopni.

Po wystudzeniu przekrawamy ciasto na dwie części.

Robimy krem. Mascarpone i kremówkę wyjmujemy z lodówki i ubijamy mikserem (pamiętajmy by oba składniki były w tej samej temperaturze). Miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy cukier puder i likier.

Dolną cześć ciasta skrapiamy amaretto. Wykładamy całą frużelinę i krem, i przykrywamy drugą częścią ciasta.

Na górę planowałam polewę czekoladową ale brakło na nią i czasu i czekolady. Musiał wystarczyć cukier puder.

Ciasto jest wilgotne, o lekkim aromacie migdałów. Lubię frużelinę bardziej niż galaretki na cieście. W całości ciasto smakowało jak kuzyn „black forest”.  

Bardzo smacznego życzę bo deszcz wciąż pada