Do czego służy bok choy czyli bliskie spotkania III stopnia

Może będzie dziś nudno ale konsekwencja nigdy nie jest specjalnie podniecająca. Tydzień miał być w azjatyckim klimacie,więc będzie. Na szczęście nie katuję świata codziennymi przepisami. Z tego powodu mam nadzieję, że świat będzie wyrozumiały.

Oprócz domowego miłośnika chińszczyzny, koreańszczyzny czy japońszczyzny mam jeszcze lodówkowe zapasy, które przytargałam w walizie zza wody. Tym razem nie ograniczyłam się butelkami i słoikami ale poszłam o krok dalej. Postanowiłam przywieźć coś zielonego. A propos zielonego, przypomniała mi się anegdota domowa.

Siedzimy w pokoju we trzy rozmawiając na tematy ogólne. Nagle Młodsza pyta - „co to jest to zielone na oknie?”

Ja odpowiadam, nie odwracając głowy – „to mistrz Yoda.”

„Aha” – odpowiedziała Młodsza i wróciła do rozmowy.

Nieco dziwna jest nasza rodzina.

Wracając do zielonego, przywiezionego w walizie, wiadomo, że takie zielone za czas niedługi przestanie być zielone. Skoro jego czas jest policzony, trzeba mu znaleźć cel w życiu. A nawet dwa cele czyli zupę i dodatek do drugiego.

Pora przedstawić „trawę”, która będzie dziś bohaterem wpisu. Bok choy.

Człowiek żyje na tym świecie już trochę lat a wciąż zdarzają mu się pierwsze razy. Po raz pierwszy kupiłam bok choy'a i galangal. Tego pierwszego dotychczas zdarzało mi się jeść a jeszcze częściej o nim czytać ale kontakt III stopnia był wciąż w moich planach.

Niby taka kapusta a trudno ją kupić. Chyba, że macie chiński sklep za rogiem. W takim wypadku zazdroszczę.

Moja kapusta przyjechała zza kanału i oto do czego posłużyła.

Zupa z wontonami i bok choy'em

2 litry wody

2 łodygi rozgniecionej trawy cytrynowej (widziałam w większości supermarketów)

2 centymetry galangala (nie spotykam go na naszych półkach)

2 centymetry imbiru

4 liście kafiru (można u nas kupić suszone)

1 liść laurowy

1 łyżeczka soli

1 ząbek czosnku

6 pierożków wonton

1 kapusta bok choy

zielona cebulka

Zdaję sobie sprawę, że opisywanie tej zupy może być odebrane jak relacja ze spotkania z Yodą. Część składników jest raczej trudno dostępna. Jeżeli w waszym sklepie galangal czy wontony są pieśnią przyszłości, potraktujcie ten przepis jak dobrą wróżbę. Jeśli są na świecie miejsca, gdzie galangal leży obok marchewki, to i my kiedyś obudzimy się w podobnej rzeczywistości.

Wrzucamy do wody pokrojoną i rozgniecioną trawę cytrynową, pokrojony na kawałki galangal i imbir, rozgnieciony czosnek, kafir i liść laurowy i gotujemy 45 minut. Potem przecedzamy bulion, solimy i wrzucamy do niego pokrojoną na pół kapustę. Znów gotujemy 3 minuty i wrzucamy pierożki wonton. Gotujemy kolejne 3 minuty. Zupa jest gotowa. Posypujemy zieloną cebulką i jemy.

Bok choy z sosem ostrygowym:

3 kapusty bok choy

2 litry lekko posolonej wody

pół szklanki sosu ostrygowego

2 krople oleju sezamowego

Do gotującej się wody wkładamy połówki umytych bok choy'ów. Gotujemy 3 do 5 minut. Wyjmujemy i odsączamy na sicie. Potem przekładamy na talerz i polewamy sosem ostrygowym z dodatkiem oleju sezamowego. Podajemy do dowolnego chińskiego dania.

Smacznego