Sernik podwójnie kawowy i malutka wymówka

Nie otrułam się grzybem, nie pożarło mnie życie, nie wyjechałam. Po prostu ostatnie dni obfitowały w nieoczekiwane wydarzenia, które może nie zmieniły biegu historii, ale były czasochłonne. Kursowanie między miastem a wsią mimo coraz wspanialszych dróg, tak czy inaczej zajmuje sporo czasu.

Jeśli dodamy do tego członka rodziny leżącego w szpitalu, to nagle okazuje się, że czas dziwnie przyspieszył.

W mojej kuchni w tym tygodniu zapanowała atmosfera dworca. Pakujemy kanapki i w drogę. Wszystko przycichło i czeka na mój powrót. Pomidory, papryki, jeżyny i maliny muszą się uzbroić w cierpliwość.

Zamiast więc roztrząsać kolejne odkrycia kulinarne, pokażę wam pyszny sernik kawowy, który upiekłam, kiedy jeszcze godzina miała 60 minut a nie dwadzieścia (jak obecnie).

 Sernik kawowy

4 jajka

1 kg twarogu

¾ szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka wanilii

3 łyżeczki  kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki kakao

Na spód

200g ciastek digestive

80 g masła stopionego

Ciastka miksujemy na drobne okruchy i mieszamy z masłem. Masą ciastkową wykładamy foremkę. Ubijamy np. dnem szklanki i odkładamy do lodówki.

Kawę rozpuszczalną zalewamy 4 łyżkami gorącej wody. Odlewamy połowę kawy. Do jednej połowy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Drugą część kawy zostawiamy w spokoju. Chłodzimy obie części.

W misce mieszamy, jajka i cukier. Dodajemy wanilię i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.

Dzielimy masę serową na trzy części. 

I część pozostaje bez dodatków – jest jasna, jak śmietanka do kawy

II część to masa serowa zmieszana z kawą rozpuszczalną – jest koloru cappuccino.

III część  jest mieszana z kawą, zmieszaną z kakao – jest bardzo ciemna, jak espresso.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyjmujemy formę z lodówki i owijamy dokładnie folią aluminiową. Będziemy piekli sernik w kąpieli wodnej. Zagotowujemy w czajniku wodę.

Na warstwę ciastek wylewamy I część sernika, białą. Na nią delikatnie, łyżką, wykładamy cześć II cappuccino.

Formę z ciastem wkładamy do nieco większej formy z gorącą wodą i ostrożnie kładziemy do piekarnika.  Pieczemy sernik 20 minut. Po 20 minutach wyjmujemy sernik z piekarnika i znów delikatnie wykładamy III część masy serowej. Wygładzamy jej powierzchnię i umieszczamy z powrotem w piekarniku. Pieczemy jeszcze 50 minut.

Po upieczeniu, zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia. Chłodny sernik przykrywamy i chowamy w lodówce do następnego dnia.

Dekorujemy np. kakao. Pycha!

Pięknej niedzieli nie muszę wam życzyć, bo to co za oknem mówi samo za siebie.

Zatem po prostu  smacznego