Nie sądźcie po pozorach czyli dal z soczewicy i dyni

Są takie potrawy, które za żadne skarby nie chcą ładnie wyglądać. Wszelakie pasty czy to z makreli czy z fasoli prezentują się na zdjęciach jak siedem nieszczęść. Bigos też do fotogenicznych nie należy. Gdyby wyciągnąć wnioski z samego tylko wyglądu, to wielu potraw po prostu nie zjedlibyśmy nigdy.

Już kiedyś doszłam do odkrywczego wniosku, że ładnie na zdjęciach wyglądają przede wszystkim dzieci i ciastka. No tak, ale i jedno i drugie jest słodkie.

Hummus czy pasta z bakłażana słodka nie jest i wygląda jak... coś przejechanego. I to dawno temu. Ale kto raz zjadł kanapkę z kremem z ciecierzycy ten wie, że wygląd ma drugorzędne znaczenie.

Curry też piękne nie jest a czy znacie kogoś kto nie lubiłby curry?

Czasami dobrze jest zamknąć oczy i najpierw włączyć do akcji nos i język. W przypadku dań, które nie wyglądają zachęcająco, ta metoda ma sens.

Dal pachnie oszałamiająco. Smakuje powalająco. A wygląda hm... jak rozpaćkana breja a pływające w niej kawałki dyni czy batata nie poprawiają obrazu. Jeśli doda się do tego omdlały szpinak, to byłby to ostatni wybór na obiad.

Nie sądźmy jednak po pozorach. Zamknijmy oczy i pozwólmy działać wyobraźni.

Moje mądre Dzieci mówią, że potrawa nie może być zła, skoro jest w niej tyle dobrych składników. To dobra zasada i mająca szerokie zastosowanie. Ma swoje wyjątki bo nie sprawdza się w pieczeniu ciast.

W przypadku dala możemy ją spokojnie wcielić w życie. Posłuchajcie tylko: mleczko kokosowe, kolendra, pomidorowe puree, kurkuma, garam masala. Brzmi pachnąco? Czy coś drgnęło w smakowej wyobraźni?

Jeżeli tak, to porzućcie marzenia o estetyce, zamknijcie oczy i nastawcie się na inne doznania zmysłowe: smakowe i zapachowe. Możecie jeść z zamkniętymi oczami.

Dal z soczewicą i dynią

pół szklanki czerwonej soczewicy

pół szklanki zielonej soczewicy

2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni, upieczonej w piekarniku

1 cebula

1 ząbek czosnku pokrojony

2 liście laurowe

1 chili

1 łyżka posiekanego imbiru

pół łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka kminu rzymskiego

ćwierć łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka garam masala

1 szklanka puree pomidorowego

250 ml mleczka kokosowego

1 szklanka wody

3 garści szpinaku

sól

2 łyżki oleju

Zaczynamy od przepłukania soczewicy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i imbir. Dorzucamy liście laurowe i czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, wsypujemy soczewicę i wlewamy szklankę wody. Kiedy całość się zagotuje, wlewamy mleczko kokosowe i pomidory. Dorzucamy przyprawy i gotujemy na małym ogniu aż soczewica nie będzie miękka. Wtedy dodajemy dynię i jeszcze gotujemy przez minutę. Jeśli dal jest za rzadki, pogotujmy go nieco dłużej. Jeżeli jest za gęsty, dolejmy do niego wodę lub bulion. Potem wrzucamy do niego 3 garści świeżego lub mrożonego szpinaku, zagotowujemy całość i doprawiamy solą.

Jeżeli jesteście skrajnymi estetami możecie posypać dala kolendrą choć przyznam, że to raczej bezcelowe. W tym przypadku wygląd nie jest najważniejszy.

Podajemy na gorąco z ryżem lub na zimno jako dodatek np. do kanapki. Pycha!

Smacznego