Wszystko zielone czyli makaron z niedźwiedzim pesto i tuńczykiem

To był tydzień nowych doświadczeń. Dwa razy wkroczyłam na nowe tereny. Po pierwszej chwili satysfakcji przyszedł moment wątpliwości. I jak zwykle w takich przypadkach, zdobycz musiała trochę poczekać. Nie żeby wymagała dojrzewania. Raczej ja musiałam dojrzeć do jej użycia.

O ile pierwsze trofeum mogło kilka dni poleżeć, drugie nie przetrwałoby dłuższego pobytu w lodówce. Liście lubią być używane na świeżo. Zarówno sałata jak i szpinak więdną szybko i potem są tylko smętną namiastką zieleniny.

Tym razem moją zdobyczą był czosnek niedźwiedzi. Nie zerwałam go w lesie ale kupiłam w miejskim markecie.

Nareszcie, po latach czytania o nim i potrawach z jego udziałem, dostał się w moje ręce.

Było go na tacce niewiele więc rozpasanie nie wchodziło w grę. Trzeba było podejść do sprawy rozważnie.

Na obiad planowałam makaron więc czosnek niedźwiedzi wydawał się idealnym wyjściem.

Do tego zestawu dorzuciłam tuńczyka i zielony, pyszny obiad był w pół godziny gotowy.

Makaron z pesto z czosnku niedźwiedziego i tuńczyka

pęczek czosnku niedźwiedziego

1 ząbek czosnku

garść orzechów włoskich

2 łyżki oliwy z oliwek

gruba sól

puszka tuńczyka w oleju

cebula

makaron

pieprz

1 łyżka oliwy

Zaczynamy od uprażenia orzechów włoskich. Na patelnię wysypujemy orzechy i stawiamy na ogniu. Nie odchodzimy od patelni, bo orzechy to delikatne stworzenia i lubią się przypalać. Po wystudzeniu z orzechów skórka schodzi bez problemów i tym sposobem pozbędziemy się goryczki.

Czosnek niedźwiedzi razem z ząbkiem czosnku, uprażonymi orzechami, oliwą i solą wkładamy do blendera i miksujemy na pesto.

Na łyżce oliwy podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy tuńczyka z puszki i odstawiamy z ognia.

Gotujemy makaron. Do ugotowanego i odcedzonego (zostawiamy łyżkę wody z makaronu) makaronu dodajemy pesto. Jeżeli jest zbyt gęste, dolewamy odłożoną łyżkę wody. Mieszamy makaron z pesto a na górę wykładamy tuńczyka z cebulą. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy.

Bardzo czosnkowe, bardzo zielone, bardzo smaczne.

Chyba poszukam czosnku niedźwiedziego w okolicy.

Smacznego