Z okazji trzeba korzystać czyli konfitura z czerwonej porzeczki

Ani się człowiek obejrzy, a coś mu umknie. Raz bywają to filmy w kinie. Cieszę się na premierę a potem okazuje się, że zwlekałam tak długo, że film odszedł już do historii.

Innym razem ostrzę sobie zęby na sezonowe  wyprzedaże. Upatrzę sobie jakąś szmatkę i obiecuję kupić gdy cena będzie niższa. Potem marudzę, że jeszcze za drogo i się przyczajam. Aż w końcu rzeczywistość wylewa mi wiadro zimnej wody na głowę i pewnego dnia zamiast upatrzonej sukienki wita mnie napis „nowa kolekcja”. Wyciąganie wniosków z takich sytuacji nie jest moją mocną stroną. Historia powtarza się co roku.

Na szczęście jest kilka dziedzin, w których jestem bardziej czujna. Obniżka księgarska wyostrza mi zmysły. Napis „kup książkę, a drugą weźmiesz za złotówkę” jak nic zostanie przeze mnie  zauważony. I jak nic, zakupów nie będę odkładała na później. Tu, niestety tkwi haczyk, bo okazuję się być osobą o wyjątkowo słabej woli. Oparcie się książkowym zakupom jest ponad moje siły.

Ale z dwojga złego wolę żałować niekupionej sukienki niż niekupionej książki.

Drugim polem, na którym staram się trzymać rękę na pulsie są sezonowe produkty. Przespanie szparagów, czy truskawek jest równie przerażające jak nie skorzystanie z księgarskich wyprzedaży.

Niestety, tu też zdarzają mi się wpadki. W zeszłym roku ani się obejrzałam a na naszych krzewach porzeczkowych zostały tylko bujne liście.  Jacyś skrzydlaci najeźdźcy dokonali czystki o świcie. Kiedy ja rano wkroczyłam do akcji z miską, po porzeczkach został tylko nędzny ślad w postaci upuszczonych pojedynczych owoców.

W tym roku postanowiłam nie dopuścić do tej takiej zbrodni i pilnowałam porzeczek jak Wanda cnoty.

Udało się. Konfitura z czerwonych porzeczek stała się faktem. Nie dość, że nie przegapiłam zbiorów, to na dodatek zdążyłam przed agresorem.

Konfitura z czerwonej porzeczki:

(zmieściła się do 4 dżemowych słoiczków)

700 g czerwonej porzeczki bez szypułek

1 limonka

500 g cukru

3 łyżki syropu kokosowego

Zagotowałam cukier z wodą. Na wrzący syrop cukrowy wrzuciłam porzeczki i smażyłam godzinę. Dodałam sok z limonki, otartą skórkę i syrop kokosowy. Zamieszałam i zdjęłam z ognia. Wystudziłam i przykryłam folią spożywczą. Następnego dnia smażyłam konfiturę pół godziny i gorącą nałożyłam do pasteryzowanych słoików. Zakręciłam  i odstawiłam odwróconą do góry nogami by wystygła.

Następnego dnia zrobiłam próbę śniadaniową. Z  małymi bułeczkami, które zrobiłam z resztek ciasta na pizzę, smakowały bardzo wakacyjnie.

Smacznych śniadań, obiadów i kolacji