Jak osiągnąć minimum czyli biszkopcik makowy z kremem orzechowym

Ciasta, ciastka, ciasteczka, desery, torty, musy, tarty. Wszystkie w rozmiarze XL. Jak upiec ciasto na raz? Na dwie porcje. Oto zadanie jakie postawiłam przed sobą.

Przełożenie przepisu dla wielopokoleniowej rodziny na przepis minimalistyczny nie jest proste. Jak podzielić żółtko na pół? Surowe.

Jak nakłonić mikser do zauważenia 50 ml śmietanki? Rozsmarowanie jej po ściankach misy tylko utrudnia zadanie.

Jak ubić na krem 1 łyżkę masła? No właśnie.

Zazwyczaj piekę ciasta z połowy przepisu. Ale dzień odpustu słodyczowego jest tylko w niedzielę. Nawet nie będąc geniuszem matematycznym łatwo sobie policzyć, że niedziela równa się dwa kawałki ciasta. Co zrobić z resztą? Szczególnie jeśli jest kremowa.

Sernik mogę zamrozić. Drożdżowe wysuszyć na okruchy lub upiec pudding (tylko kto go zje?). Tarta ma nieco dłuższy termin przydatności. Ale kremowe? Ono jest na tu i teraz.

Zazwyczaj upieczonym ciastem tuczę w poniedziałek ekipę z pracy MMŻ. Ale to średnio satysfakcjonujące. A po drugie nieco ich rozleniwia.

Ćwiczę ten minimalizm i ćwiczę i szczerze powiem, że efekty są mierne.

Biszkopt, który upiekłam miał być kolejnym krokiem w zapanowaniu nad ilością. Jaki jest wynik moich starań?

Powiem tylko, że jeszcze długa droga przede mną. Albo do naszej rodziny dołączy z sześć dodatkowych osób, lubiących słodycze.

Makowe biszkopty z kremem orzechowym

ciasto  biszkoptowe:

foremka 34 x 22

2 jajka

szczypta soli

5 dkg drobnego cukru

3 łyżki pszennej mąki

1 łyżka zmielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki maku

Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dosypujemy cukier (nie cały od razu, ale po łyżeczce) nadal ubijając. Potem do miksowanych białek dorzucamy po kolei żółtka. Miksujemy.

W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki i już za pomocą własnej ręki i łyżki łączymy białka z resztą składników. Ten proces robimy ostrożnie i stopniowo, żeby białka nam nie oklapły.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wyrównujemy powierzchnię i kładziemy do piekarnika na pół godziny.

Po upieczeniu studzimy ciasto a potem kroimy na dwa placki. Najlepiej zrobić to następnego dnia po upieczeniu.

poncz orzechowy:

pół szklanki likieru orzechowego (dobrze smakuje też z Żołądkową Gorzką)

1/3 szklanki przegotowanej, chłodnej wody

Nasączamy placki mieszanką ponczem i zajmujemy się kremem.

krem orzechowy:

1 szklanka masy krówkowej (z puszki)

pół szklanki miękkiego masła

3 łyżki likieru orzechowego

2 łyżki mielonych orzechów (laskowych lub włoskich)

do dekoracji:

tarta biała czekolada

Ubijamy na puch masło i dodajemy do niego, ciągle miksując, masę krówkową. Dosypujemy orzechy i wlewamy wolniutko likier.

Nasączone blaty biszkoptowe smarujemy kremem i kładziemy jeden na drugim. Wkładamy na godzinę do lodówki.

Ja tę moją blaszkę najpierw przekroiłam wzdłuż na dwa biszkoptowe spody a potem podzieliłam na dwie części. Czyli miałam cztery warstwy ciasta. Wydawało mi się, że nareszcie osiągnęłam pewne minimum w ilości ciasta. Ale to było złudzenie. Ciasto nie było szerokie ale za to wysokie.

Z poskładanego ciasta wycięłam krążki i posypałam na końcu tartą białą czekoladą.

Mój prywatny poligon doświadczalny, w postaci MMŻ, powiedział krótko: genialne!

Ale nie udało mi się zmieścić w ambitnym planie. Znów zamiast ciasta dla dwojga wyszło mi ciasto dla czterech.

Może wy macie jakąś receptę gwarantującą sukces w tej dziedzinie?

Na razie życzę pięknej niedzieli i smacznego

P.S.

Jak wasze przygotowania do świąt? Szynka wymasowana?