Owoc z historią czyli czekoladowe ciasto z rodzynkami w rumie i bananami

Nie macie czasem w szczycie sezonu owocowego dość tych wszystkich biszkoptów z kremem malinowym czy drożdżowych z jagodami? Szczególnie w takie dni jak ostatnio, kiedy słońca jest jak na lekarstwo a myśl o jesieni coraz odważniej pojawia się w głowie. A propos jesieni, poczyniłam pewne spostrzeżenia.

Odważnie wybrałam się przez chaszcze, wyższe ode mnie, na poszukiwanie prawdziwków.

Las, w którym rosną (teoretycznie) dzieli od mojego domu kawałek leśnej dziczy splątanych jeżyn, malin, leszczyny i młodnika. Zapuszcza się tam tylko dziki zwierz. No i ja, oczywiście. Lubię wędrówki po lesie. Tu malinka, tam jeżynka. Wiem z doświadczenia, że nie należy przyglądać się zbyt wnikliwie otaczającej mnie faunie. Można zobaczyć coś, co do przyjemnych nie należy.

Ilość pająków przerosła moje najśmielsze obawy.

Były tłuste, włochate i zdecydowanie jesienne. I na nieszczęście niektóre łaziły po moim swetrze. Wrzeszczałam, machałam rękami, pędziłam na oślep. Byle dalej od nich. Uciekłam, ale czekała mnie droga powrotna. Dużo dłuższa, bo przez pola. Ale czego się nie robi dla bezpieczeństwa.

Aby nie zanudzać i wrócić do głównego tematu czyli ciast owocowych wspomnę tylko, że prawdziwki były, a ja postanowiłam NIGDY więcej nie zapuszczać się w ostępy dzikie. A już na pewno nie na progu jesieni.

Dni tak chłodne jak ostatnio rządzą się innymi prawami. Rzadziej mam ochotę na muślinowe pianki i delikatnie biszkopty. Częściej zaglądam do puszki z kakao i na półkę z czekoladą.

Dzisiejsze ciasto do lekkich nie należy, lecz jest tak wspaniałe, że nie mam najmniejszych wyrzutów sumienia. Na dodatek jest mało wymagające, dobrze smakuje nawet po trzech dniach (choć mało prawdopodobne by tyle przetrwało). No i zawiera owoce (bo przecież rodzynki to owoce z historią).

Czekoladowe ciasto z rodzynkami w rumie i bananami

pół szklanki rodzynków

pół szklanki rumu

Zagotowujemy rodzynki w rumie i zostawiamy do wystygnięcia.

Robimy ciasto.

2 jajka

ćwierć szklanki brązowego jasnego cukru

ćwierć szklanki ciemnego cukru muscovado (jeśli nie macie, to zastąpcie go jasnym brązowym)

4 bardzo dojrzałe banany rozgniecione widelcem

110 g masła, roztopionego i wystudzonego

1 szklanka mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

5 łyżek kakao

oraz

100 g czekolady połamanej na drobne kawałeczki

Ubijamy na puch jajka z cukrem. Dodajemy banany. Mieszamy i wlewamy masło.

Mieszamy wszystkie suche składniki (oprócz czekolady) i wsypujemy je do masy jajecznej. Ponownie mieszamy i dodajemy ostatnie składniki czyli połamaną czekoladę i napojone rumem rodzynki. Znów mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Ciasto wlewamy do podłużnej formy, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 1 godziny. Po godzinie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Podajemy z czymś orzeźwiającym np. malinami.

Jeżeli znacie inny sposób na plus osiem w sierpniu, to czekam na sugestie.

Smacznego weekendu