Kot w pułapce czyli ciasto jogurtowe z serem i jeżynami

I dla mnie przyszedł czas urlopu.

Co prawda dziś rano przeżyłam mały szok, bo trawa w cieniu przybrała zdecydowanie srebrzysty kolor. Zerknęłam na termometr i doszłam do wniosku, że do przymrozków brakuje tylko 8 stopni.

Na szczęście srebrzystość na trawie nie była szronem a drobinkami wilgoci. Potem słońce zrobiło porządki i rozwiało moje wątpliwości co do pory roku.

Nie jestem na tyle naiwna by spodziewać się tropikalnych upałów w drugiej połowie sierpnia, ale jakieś marne 25 stopni byłoby całkiem przyjemne. Szczególnie na urlopie.

Ciasto, które upiekłam, a które jest jeszcze gorące, miało być w pierwotnej wersji jagodowe. I pewnie by było, gdyby nie drący się wniebogłosy kot.

Szary jest średnio rozmowny, za to każda niedogodność jest przez niego ogłaszana wrzaskiem.

I takiż właśnie poderwał mnie na równe nogi w czasie błogiego śniadania.

Wiem, że Szary jest panikarzem. Wiem, że zaliczył ostatnio kilka potyczek, walcząc o życie i naszą wolność ale ten wrzask należał do rodzaju „pomocy!”.

Jajeczko na miękko wylądowało w trawie a herbata chlusnęła na Pannekotę.

Ruszyłam z odsieczą. Byłam to winna kotu, Naszemu Dzielnemu Obrońcy.

Z sadu dobiegały jęki i postękiwania więc na wszelki wypadek uzbroiłam się w miotłę.

Okazała się niepotrzebna. Bardziej przydałyby się rękawice i sekator.

Mój pieszczoszek, obdarzony przez naturę bardzo obfitym włosem, stał splątany jeżynami i głośno przeciw skrępowaniu protestował.

Nie jest łatwo uwięzionego puchacza uwolnić. On się miota, jeżyny ofiary łatwo nie oddają, ja walczę z dzikością natury gołymi rękami.

Efekt był łatwy do przewidzenia: zamiast jagód postanowiłam użyć jeżyn. Takie ich mnóstwo czekało na kocie, obok kota, za kotem, pod kotem, że nie miałam wątpliwości.

A kot? Ocalony i chyba nieco obrażony.

Ja, podrapana (jeżynami, nie kotem) i zadowolona, choć na urlopie przyjdzie mi występować w rękawiczkach.

Ciasto jogurtowe z serem i jeżynami

ciasto:

blaszka 22 x 28

1 szklanka mąki

ćwierć szklanki oleju słonecznikowego

pół szklanki drobnego cukru

360 ml greckiego jogurtu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

1 jajko

200 g serka śmietankowego np. Philadelphia

2 łyżki cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

około 1,5 szklanki jeżyn i jagód

Miksujemy olej z cukrem. Dodajemy jajko i jogurt. Przesiewamy mąkę z proszkiem. Wsypujemy do mokrych składników. Mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Wykładamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię. Nakładamy serek na całą powierzchnię. Sypiemy na górę owoce i wkładamy ciasto do piekarnika.

Pieczemy 50 minut.

Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem i podajemy z bitą śmietaną lub lodami.

Smacznego i dużo słońca