Uzbrojone zielone potwory czyli sałatka meksykańska z ogórków

Ogórków lato w tym roku nie skąpi.

Zielona ściana w szklarni i zielony dywan w ogródku.

Co z nimi robić? Po pierwszej ogórkowej euforii czyli namiętnym kiszeniu małosolnych, zapał nieco ostygł. MMŻ je ogórki w każdej postaci i z każdym dodatkiem, ale nawet on nie daje rady urodzajowi.

Codzienna sałatka z curry i sosem sojowym nigdy mu się nie nudzi, ale niestety, obecnie MMŻ przebywa w kraju łososia i śledzia i pewnie nawet nie pomyśli o ogórkach.

A te, jakby dostały zastrzyk wspomagaczy. Już nie są wielkie, są ogromne.

I ciągle rosną. Te mniejsze staramy się upychać w słoikach ale zawsze jakieś umkną naszej uwadze. Wieczorem wydaje się, że sytuacja została opanowana aż tu rankiem nagle odkrywamy ogórka mutanta.

Przecież nie urósł tak w ciągu nocy. Sztukę kamuflażu ogórki opanowały do perfekcji.

I sztukę samoobrony.

Robię przegląd ogórkowych chaszczy. Ręka po po omacku błądzi między liśćmi. Znajduję egzemplarz idealny w swoim rozmiarze i już mam go w dłoni, kiedy czuję wbijające się w dłoń igiełki. Tak, moi kochani, ogórki to fałszywe dranie.

Nigdy nie podejrzewałabym tych z pozoru niewinnych roślinek o taki charakterek.

Teraz do zrywania podchodzę w rękawiczkach.

Moje słoikowe zmagania z ogórkiem dobiega końca. Plan wykonałam i właściwie mogłabym się do reszty ogórków odwrócić plecami. Tylko co tą resztą zielonych potworów, czających się wśród liści?

Szkoda, że sójki i szpaki gustują w jeżynach i renklodach. Jakoś ogórki nie znajdują się w ptasim menu.

Sałatka meksykańska z ogórków

(na 8 średnich słoików)

2,5 kg średniej wielkości ogórków

4 łyżki soli

1 kg cukru

1 szklanka octu winnego

duża główka czosnku

3 łyżeczki chilli w proszku lub 2 świeże papryczki chilli

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w ukośne plastry grubości 2 cm.

Zasypujemy ogórki solą i mieszamy.

Zostawiamy ogórki na 12 godzin.

Gotujemy cukier z octem (nie zostawiajcie tej mikstury samotnie na ogniu; jeśli wykipi, to sprzątanie octowego karmelu nie będzie przyjemne).

Do ogórków dodajemy obrany i rozgnieciony czosnek oraz chilli. Mieszamy.

Wlewamy do ogórków gorący ocet i zostawiamy na kolejne 12 godzin.

Potem pakujemy sałatkę do wyparzonych słoików, dopełniamy zalewą i pasteryzujemy 10 minut.

Smacznej spiżarni