Zew natury i tarta z marcepanem i jabłkami

Korzystam z pięknej pogody i nie robię nic.

Fajnie jest zrobić sobie wagary. A jeśli jeszcze nikt nas nie będzie wzywał na dywanik z ich powodu, to tym większa przyjemność.

Co robicie w tak piękną niedzielę. Tylko nie mówcie, że siedzicie przed telewizorem i katujecie się „Kawą na ławę” lub sprzątacie z powierzchni Ziemi kolejny statek obcych.

Nie ma dziś usprawiedliwienia dla siedzenia w domu.

Proszę natychmiast wyjąć z piwnicy rower, odkurzyć wygodne buty lub spakować plecaczek i ruszyć szanowne cztery litery.

Wszystko jedno czy tylko do pobliskiego parku czy w Bieszczady.

Jeśli tego nie zrobicie dzisiaj, to w czwartek będziecie mogli sobie pluć w brodę. Ale wtedy będzie już za późno.

Bo w czwartek przyjdzie zło. Zło zimne, oślizgłe i bezlitosne. Będzie miało na imię „Zmiana pogody”.

I na nic będą tęskne spojrzenia w stronę półki z sandałami. Na nic wyrzuty sumienia, że „piękna była niedziela, a ja ją przespałam„

To se ne wrati, moi mili.

Zamykamy więc laptopy, chowamy pilota do szuflady i ruszamy.

Pogrzebmy w liściach i przypomnijmy sobie jak to było, kiedy majstrowało się kasztanowe krówki i niedźwiedzie.

Kto z was pamięta jakie to uczucie zamknąć w dłoni świeżego, jeszcze lekko wilgotnego kasztana?

No, właśnie.

Spróbujcie a zobaczycie, że radość w zbieraniu kasztanów nie ma nic wspólnego z wiekiem.

Tylko pośpieszcie się, niedziela nie będzie trwać wiecznie. Powiem więcej: dziś jest jej mniej niż tydzień temu.

Za miastem przyroda naprodukowała tyle dobra, że nawet możemy mieć namacalną korzyść z takich wagarów. Jabłka aż proszą się o wykorzystanie.

Wniosek jest jeden: nie ma co szukać wymówki. Dziś żadna wymówka nie będzie dobra.

Tarta z marcepanem i jabłkami

(forma o średnicy 24 cm)

100g zimnego masła

2 łyżki cukru pudru

1,5 szklanki mąki pszennej

3 łyżki zimnej kwaśnej śmietany

1 żółtko

kostka miękkiego marcepanu (kupiłam w Lidlu)

1 kg kwaskowatych jabłek

100 ml kremówki

1 jajko

4 łyżki konfitury morelowej

Ciasto:

szybko zagniatamy składniki ciasta, formujemy kulę, spłaszczamy ją ręką, wkładamy do woreczka i umieszczamy na godzinę w lodówce.

Po godzinie włączamy piekarnik i nagrzewamy go do 180 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na placek. Wykładamy nim formę (najlepiej taką z wyjmowanym dnem), ocinając kawałki ciasta, wystające poza formę.

Nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Podpieczone ciasto wyjmujemy z pieca i studzimy. Nie wyłączamy piekarnika.

W tym czasie kroimy obrane jabłka na ćwiartki. Ćwiartki kroimy w cienkie plasterki.

Na wystudzone ciasto kładziemy plastry marcepanu.

Jak go doprowadzić do płaskiej postaci?

Trzeba go rozwałkować. Najlepiej kroić go na plastry, posypać z obu stron cukrem pudrem (dzięki temu nie przylepi się do deski i wałka) i wałkować do otrzymania placka o grubości około 2 milimetrów. Tym sposobem pokryjemy ciasto kilkoma (tak jest łatwiej) marcepanowymi plackami zamiast jednym dużym (trudno go rozwałkować a potem przenieść).

Na warstwę marcepanową układamy plasterki jabłek. Robimy to ciasno, troszkę na wzór łusek.

W miseczce rozmącamy jajko ze śmietaną i wylewamy na jabłka.

Wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy 40 minut.

Upieczone ciasto smarujemy podgrzaną konfiturą morelową.

Jesień w całej okazałości na talerzu. No, może z małym letnim elementem, w postaci lodów waniliowych.

Smacznego