Sałatka z pstrągiem, wężową rzodkiewką, pieczonym burakiem i kwiatami begonii czyli rozważanie o czasie

Trzy tygodnie to dużo czy mało?

Jeśli czekamy na operację zaćmy, to tyle co nic. Każdy czekający podskoczyłby z radości.

Czekający z bolącym zębem na wizytę u dentysty trzy tygodnie traktowaliby zapewne jak wejście w przedsionek piekieł.

A w życiu tzw codziennym? Ile to jest trzy tygodnie?

Dwadzieścia jeden dni czyli 504 godziny czyli 30 tysięcy 240 minut czyli 1 milion 814 tysięcy 400 sekund.

Robi wrażenie?

Ile z tych minut jesteśmy świadomi? Co wartego zapisania w kalendarzu wydarzyło się w tym czasie?

Zaczęliśmy z sukcesem mistrzostwa Europy.

Odpadliśmy z mistrzostw Europy.

Skończył się kolejny rok szkolny.

MMŻ miał urodziny....też kolejne.

Wielka Brytania pokazała kontynentowi środkowy palec.

Wkroczyliśmy w lato kalendarzowe.

Ktoś się urodził.

Ktoś umarł.

Gremialnie wyjechaliśmy na wakacje.

Pewna pani dowiedziała się, że jej mąż ma dwuletnią córkę z inną panią.

Małe radości, duże radości.

Małe smutki, duże tragedie.

Nic nie znaczące trzy tygodnie.

Jedyne i niepowtarzalne trzy tygodnie w życiu.

Sałatka z pstrągiem, wężową rzodkiewką, begonią i pieczonymi buraczkami

garść sałaty ulubionej

wędzony lub upieczony pstrąg (bez ości)

2 buraczki upieczone w piekarniku (moje są żółte)

garść wężowej rzodkiewki* (lub zwykłej)

do dekoracji:

kwiaty begonii

liście świeżego oregano

sos:

1 łyżeczka łagodnej musztardy (np. miodowej)

2 łyżki soku z cytryny

6 łyżek dobrej oliwy

ćwierć łyżeczki soli

1 łyżka oreganowych listków

pieprz

Buraczki do sałatki możemy upiec na dwa sposoby. Pierwszy to zawinąć umyte buraki w folię aluminiową i piec w piekarniku do miękkości czyli około 50 minut.

Drugi sposób, mój ulubiony, to obrać buraczki, pokroić na kawałki wielkości sporych frytek, wymieszać z oliwą i solą i piec na blasze aż nieco sczernieją na krawędziach. Trwa to około 25 minut. Teraz buraczki są młodziutkie i łatwo je zmusić do uległości, Ten sposób wydobywa z buraka to, co w nim najsłodsze.

W słoiczku mocno wstrząsamy wszystkie składniki sosu. Upieczone buraczki rozkładamy na sałacie. Między buraczki kładziemy kawałki pstrąga i rzodkiewki.

Posypujemy całość listkami oregano i pączkami begonii.

Polewamy sosem przed podaniem. Opiekamy bagietkę i w upalny lipcowy dzień mamy obiad aż miło.

*takie dziwo urosło mi na grządce. Wygląda jak fasolka a smakuje jak rzodkiewka

Smacznego