Niech gra muzyka czyli szybki torcik pinacolada

Dziś bez wstępów lirycznych bo jest sobota i czas najwyższy czerpać radość z leniwego przedpołudnia, nieśpiesznej kawy i towarzystwa MMŻ.

Co prawda małżonek mój sprawił sobie wczoraj prezent i jest dziś nim pochłonięty ale prezent jest niejako uzupełnieniem wolnej soboty. Dzięki niemu słuchamy sobie muzyczki.

O zachwycie MMŻ niech świadczy fakt, że wstał dziś wcześniej ode mnie. Za to do śniadania grało nam nareszcie to, czego sami chcieliśmy słuchać.

Niech żyje technologia i dobra muzyka!

Nie przynudzam, bo co tam będziecie siedzieć przed komputerem skoro można posłuchać np. Steve'a Hacketta i poczytać książkę bez wyrzutów sumienia.

Biały torcik pinacolada

(Foremka okrągła o średnicy 17 cm lub 3 małe o średnicy 12 cm)

spód kruchy:

1 szklanka ciastek owsianych

3 łyżki topionego masła

krem kokosowy:

1 szklanka mascarpone

1 puszka mleczka kokosowego (tylko gęsta część)

200 ml kremówki

1 łyżka żelatyny

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki pinacolada (kupione w Kaufandzie)

ananas do dekoracji

Ciastka mielimy w blenderze na okruchy. Wlewamy wystudzone masło i miksujemy kilka sekund.

Otrzymamy ciasto podobne do mokrego piasku. Wykładamy nim małe foremki lub jedną większą.

Chłodzimy pół godziny w lodówce.

W tym czasie przygotowujemy krem kokosowy.

Zalewamy żelatynę 2 łyżkami wody by napęczniała. Potem stawiamy miseczkę z żelatyną na garnek z gotującą się wodą. Żelatyna się pięknie rozpuści.

Płynną żelatynę odstawiamy na bok by nieco wystygła.

Ubijamy śmietanę kremówkę. Dodajemy cukier puder.

W osobnej misce miksujemy mascarpone z kremem kokosowym (rzadszą część mleczka kokosowego możemy użyć do zrobienia porannego smoothies).

Łączymy ubitą śmietanę z kremem kokosowym.

Do schłodzonej żelatyny dodajemy łyżkę kremu. Mieszamy dokładnie. Dodajemy jeszcze łyżkę kremu. I znów mieszamy.

Teraz możemy wymieszać resztę kremu z oswojoną żelatyną. Jest duża szansa, że się nie zetnie przedwcześnie.

Wyjmujemy spody ciasta z lodówki. Nakładamy krem do foremek i znów wstawiamy do lodówki.

Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku. Kiedy wystygnie, wylewamy ją na zastygły krem kokosowy.

Wstawiamy do lodówki.

Gotowe ciasto dekorujemy śmietanowymi rozetkami i cząstkami ananasa.

Idźcie i cieszcie się sobotą. Smacznego