Ryba w płatkach róży czyli niecodzienny sposób na obudzenie

Jedna kawa, druga kawa, trzecia kawa. Czy to pomoże? Czy zmusi moje powieki do bycia otwartymi? Czy czwarta kawa zmyje ze mnie umysłową budyniowatość. Myśli przedzierają się przez mgliste, lepkie zawiłości. Wiosna i pozimowe zmęczenie powoduje, że zasypiam w połowie wypowiadanego słowa. Mam wrażenie, że przyciąganie ziemskie uległo jakiejś tajemniczej zmianie. Jest bardziej przyciągające. I przyciąga mnie do pozycji horyzontalnej.

Najczęściej wypowiadanym do siebie zdaniem jest: nie śpij!

Terapia kawą średnio działa. Dziarskie spacery na świeżym powietrzu powodują, że po powrocie do domu jestem senna jak mucha jesienią.

Drastycznych metod na razie unikam, ale coraz częściej myślę o zimnym prysznicu. Tylko strach przed katarem trzyma mnie z dala od biegunowych klimatów.

Moje całe „ja” nie nadąża za czasem. Kiedy ciałem jestem już za progiem, duch jeszcze marudzi w pościeli.

Jak ja tęsknię za synchronizacją. Ciała z duchem, oczywiście.

Może ja mam coś z niedźwiedzia? One też są budzone wiosennym zewem a potem długo marudzą.

Słońce trochę pomaga. Jest go coraz więcej więc mam nadzieję, że moje baterie powoli osiągną zadowalający poziom. Na razie tyle energii zużywa utrzymanie mnie w pionie, że na wszelki wypadek się jednak położę.

A kiedy poczuję wiatr w żaglach mojego umysłu i przezwyciężę kolejny kryzys „warto czy nie warto”, powędruję do kuchni zrobię coś pysznego do jedzenia. Na przykład to....rybaę w płatkach róży.

Ryba w płatkach róży

(wg Yotama Ottolenghi)

4 filety białej ryby (dorsz, tilapia, sola lub wasza ulubiona)

marynata:

2 łyżki pasty harissa (przepis jak zrobić własną tutaj)

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

olej do smażenia

kilka łyżek mąki do panierowania ryby

2 cebule pokrojone w plastry

oraz do sosu:

1/3 szklanki czerwonego octu winnego

3/4 szklanki wody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka harissy

szczypta soli

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka wody różanej

1 łyżeczka mieszanki przypraw do kibby* (niekoniecznie)

płatki róży do posypania

Mieszamy składniki marynaty i smarujemy nią rybę. Wkładamy rybę do naczynia, przykrywamy folią i chłodzimy w lodówce minimum godzinę.

Potem wyjmujemy rybę z lodówki i obtaczamy w mące. Smażymy na średnio rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia.

Przekładamy usmażoną rybę na talerz a na tę samą patelnię kładziemy cebulę i na małym ogniu przysmażamy ją do momentu aż uzyska złoty kolor. Trwa to około 8 minut.

W miseczce mieszamy składniki sosu oprócz miodu i wody różanej.

Wlewamy sos do rondelka i zagotowujemy go. Gotujemy aż zmniejszy objętość o połowę. Wtedy dodajemy miód i wodę różaną. Gotujemy jeszcze minutę.

Włączamy ogień pod patelnią z cebulą. Na cebuli kładziemy rybę i polewamy całość sosem. Zagotowujemy i posypujemy różanymi płatkami.

Podajemy np. z fioletowymi ziemniakami** lub kuskusem.

*przyprawa do kibby to mieszanka ziela angielskiego, czarnego pieprzu, pieprz cayenne, papryczki chilli, cynamon, goździki, kmin rzymski, gałka muszkatołowa, majeranek i płatki róży.

** o fioletowych ziemniakach wkrótce

Smacznego i nie przejmujcie się weekendowym ochłodzeniem. Potem przyjdzie ocieplenie. Jak zawsze.