Co mąci w głowie i śliwkowe ciasto z kremem patissierie i kokosowo cynamonową kruszonką

Ale numer. Czy u was też tak wieje? Przez taras przelatują szybkością zbliżoną do

nad świetlnej liście, pająki, skoszona trawa i wypowiedziane słowa.

Każde z nich mknie za szybko. Czy właśnie usłyszałam, że mleko wykipiało? Za późno.

Czy o donicę z miętą zahaczył kolejny krzyżak? Wyszedł z tego bez szwanku.

Nici pajęcze mają większą odporność na wietrzne podmuchy niż słowa.

Te ostatnie ulatują i już nie mają możliwości powrotu. Żyły chwilę i zniknęły.

Na trawniku tańczą liście. Jeszcze walczą o hegemonię zieleni ale bitwa przegrana.

Czerwień jest jeszcze w mniejszości ale z każdą godziną śmierć zieleni oznacza zwycięstwo

tej pierwszej.

Potem oba kolory polegną ramię w ramię z pierwszym przymrozkiem.

Przez taras mknie pociąg pośpieszny donikąd. Dudni i stuka. Zaznacza swoją obecność,

choć zupełnie niepotrzebnie. Nigdzie nie staje, donikąd nie zmierza, nikogo nie wozi.

Zagłusza myśli, mąci w głowie, połyka słowa.

Jest tylko posłańcem. Zwiastuje szarość, chłód i przegraną lata.

Tak być musi. Taka jest kolej rzeczy. Nie podoba mi się taka oczywistość.

Nie nadążam za śpieszącym się wiatrem. Nie lubię pośpiechu. Połyka czas, słowa, uczucia,

niuanse.

Ja lubię mieć czas na smakowanie, zamyślenie, zatrzymanie.

Wiatr zamącił mi w głowie. 

Ciasto śliwkowe z kremem patissierie i cynamonowo kokosową kruszonką

Okrągła forma o średnicy 17 cm

Kruchy spód:

75 g zimnego masła

75 g mąki pszennej

1 łyżka drobnego cukru

1 żółtko

1 łyżka zimnej wody

szczypta soli

krem patissierie:

pół szklanki mleka

pół szklanki kremówki

2 żółtka

2 łyżki cukru

1,5 łyżeczki mąki pszennej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka esencji waniliowej

kruszonka kokosowo cynamonowa:

70 g zimnego masła

50 g mąki pszennej

2 łyżki brązowego cukru

szczypta soli

pół łyżeczki cynamonu

50 g wiórków kokosowych

Śliwki, przekrojone na pół, wypestkowane

Jak w przypadku każdego ciasta kruchego, szybko zagniatamy składniki i schładzamy

przez godzinę w lodówce.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na placek i wykładamy nim dno okrągłej formy.

Wstawiamy na kolejne pół godziny do lodówki. Potem nakłuwamy widelcem i wkładamy

do nagrzanego piekarnika

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy 15 minut.

Podpieczony spód schładzamy.

Robimy kruszonkę.

Wszystkie składniki rozcieramy w palcach i wstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy krem.

Zagotowujemy mleko z wanilią. Na puch ubijamy jajka z cukrem. Dosypujemy mąki i delikatnie mieszamy.

Wlewamy wąską strużką gorące mleko, ciągle mieszając.

Potem stawiamy garnek z mieszanką jajeczną na piec i mieszamy do zgęstnienia kremu. Nie spuszczajmy go z oczu, by uniknąć katastrofy pod postacią jajecznicy.

Gęsty krem przykrywamy folią spożywczą by zapobiec powstaniu kożucha. Studzimy.

Na wystudzony kruchy spód wykładamy wystudzony krem. Na nim, środkiem do góry, ciasno układamy śliwki. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy zdezorientowanym wiatrem gościom.

Smacznego